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daikefu
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发布于:2021-04-02 18:06
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咱们中国对「趁热吃」三个字,有无尽的迷思。 朋友聚餐,热腾

咱们中国对「趁热吃」三个字,有无尽的迷思。

朋友聚餐,热腾腾的火锅,气氛热烈;

逢年过节,一桌热菜,其乐融融;

天气寒冷,一碗热汤下肚,暖心暖胃;

「趁热吃」,让原来平平无奇的食物,成了美味、温暖、快乐的代名词。

对客人说,趁热吃,代表主人好客之道;

对子女说,趁热吃,代表父母爱子之心;

对父母说,趁热吃,代表子女孝顺之情……

大家有没有想过,「趁热吃」其实很不健康。

想必大家都经历过,吃太烫的食物烫伤口腔、食道、胃部导致身体难受。


当然烫伤还算是轻的,长期食用太烫的食物,还可能会致癌——食管癌。

2020年中国食管癌新发病例数约32万,占全球总数(约60万)的54%。

也就是说,世界上超过一半的食管癌在中国,其实很大程度归功于「趁热吃」。
好好的食管

是怎样被“趁热吃”毁掉的?

这要先从身体说起,我们口腔、食管表面,有娇嫩的黏膜,它的工作就是保护咱们的器官,同时也是人体免疫系统的第一道防线!

当我们吃太烫的食物时,过高的温度会让粘膜上皮细胞受伤,受伤的黏膜上皮细胞就会脱落,新生的细胞便会增生。


研究表明,口腔黏膜的耐受温度是60~65°C,食管粘膜最好不要超过40°C~41°

世界卫生组织WHO下属的国际癌症研究机构IAEC评估报告称,65°C以上的热饮,可能增加癌症的患病风险。
当然偶尔烫伤问题不大,因为黏膜细胞会自我修复,属于良性增生。


但如果长期吃太烫的食物,反复刺激食管黏膜,慢性炎症就产生了,细胞增生速率也会变快。


上皮细胞就变成了一个没有感情的修复工具,越修越厚,就很有可能会出现异型增生,进而发生癌变。

所以

每次趁热吃,口腔都在抗议;

每次趁热吃,胃部都在呐喊;

每次趁热吃,食道都在受伤。

别以为65°C不高,其实已经很烫人了。生活中有不少食物看起来温度不高,其实非常容易烫伤我们的食管。

看似不烫

实则烫得一匹的食物

1.中心比较烫的食物

灌汤包、饺子、汤圆、豆腐、肉丸··


2.各类热饮

开水、热豆浆、热茶、热咖啡等

3.常见的主食

火锅、麻辣烫、煲仔饭、热粥等
从小养生了爱惜粮食的习惯,当我们吃到太烫的食物的时候,都会囫囵吞枣的咽下去,其实就已经狠狠的伤害到了食道。

如果你身边有常喝热茶的老人,有吃火锅时狼吞虎咽的朋友,有爱喝热粥的小孩,请你告诉他们:“趁热吃真的不好!”

如果他不听,请把这篇文章分享给他。

这是在挽救他的健康!
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