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糖醋茄子

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糖醋茄子

食材明细
主料
黑皮茄子
2个
辅料
白糖
3勺
香醋
4勺
蕃茄酱
2勺

2克
鸡精
1克
生粉
30克
生抽
3勺
老抽
半勺
酸甜
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
糖醋茄子的做法步骤
糖醋茄子的做法步骤:1  1黑皮茄子去皮,切成小块。
糖醋茄子的做法步骤:2  2将茄子放入大碗中,均匀的撒上一层生粉。
糖醋茄子的做法步骤:3  3锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
糖醋茄子的做法步骤:4  4炸至茄子微黄酥脆时,盛出控油。
糖醋茄子的做法步骤:5  5取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
糖醋茄子的做法步骤:6  6锅内留底油,加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
糖醋茄子的做法步骤:7  7再加入半碗味汁烧开。
糖醋茄子的做法步骤:8  8加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。
糖醋茄子的做法步骤:9  9成品图。
小窍门
1、茄子切块后撒上生粉入锅油炸,油炸过的茄子做出的成品口感更好。
2、既然叫糖醋茄子,制作的过程用到糖和香醋的量可以适当的多一些。

使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐 

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